El cereal de hoy: Bulgur

El Bulgur es un cereal elaborado con diferentes variedades de trigo, principalmente trigo duro o durum, parcialmente descascarilladas y picado en trocitos.

Es rico en hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y un alto contenido en fibra.

¿Cómo cocinarlo?

Hay dos maneras básicas muy sencillas de preparar el Bulgur:

- Dejarlo en remojo toda la noche para cocinarlo por la mañana.

- O hervir directamente en una cacerola con agua y sal. Cuando el agua empieza a hervir echar el Bulgur en la siguiente proporción: 2 y 1/2 de agua por 1 de Bulgur. Hervir de 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Colar y servir. 

Una receta: Tabulé con Bulgur

Ingredientes:

- 1 taza de Bulgur

- 2 tomates maduros

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde 

- 1 pepino

- 1 diente de ajo

- 2 cebolletas o una cebolla

- Perejil, hierbabuena y cilantro

- Sal marina y pimienta negra

- Aceite de oliva virgen

- Zumo de 2 limones

Preparación:

- Hervir el Bulgur

- Limpiar los vegetales y cortarlos a trocitos

- Mezclar con el Bulgur

- Condimentar con sal, pimienta, aceite, zumo de limón y el perejil, hierbabuena y cilantro picados y remover

- Enfriar en la nevera y servir

...i Bon Profit!!!