Frit de tofu i verdures

INGREDIENTES:

1 pieza de tofu de 250 gr

4 ó 5 patatas

1/2 pimiento rojo

1 pimiento italiano

1 manojo de sofritos

Unas ramitas de hinojo

4 ó 5 dientes de ajo

Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

-  Pelar y cortar las patatas en tiras pequeñas y gruesas

- Freír las patatas y los ajos

- Apartar las patatas sobre papel absorbente para que pierdan un poco de aceite

- Limpiar y cortar los pimientos en cuadrados

- Cortar los sofritos en trozos pequeños

-  Limpiar y cortar el hinojo

- En una cazuela con aceite de oliva sofreír primero los sofritos.

- Añadir los pimientos y 3/4 partes del hinojo.

- Salpimentar

- Apartar del fuego

- En una sartén con aceite de oliva sofreír el tofu cortado a tacos con el hinojo, sal y pimienta.

- Mezclarlo en la cazuela con las verduras y añadir las patatas

...I BON PROFIT!